Obstverarbeitung: Vom Baum ins Glas – So geht's

Der Spätsommer und Herbst ist die Zeit der Obsternte. Die Bäume hängen voller Äpfel, Birnen, Pflaumen und Co. Doch was tun, wenn der Obstkorb überquillt? 

Die Lösung: Obstverarbeitung! Egal, ob du Saft keltern, Marmelade einkochen oder frisches Obst haltbar machen möchtest – mit den richtigen Werkzeugen und Techniken zauberst du aus deiner Ernte echte Schätze. Hier erfährst du alles, was du über die  Obstverarbeitung wissen musst – von  Obstmühlen und -pressen bis hin zu den besten  Gefässen & Verpackungen .

Obstverarbeitung & Keltern: Das Beste aus Früchten herausholen

Wenn die Obstbäume voll sind, lohnt es sich, über das  Keltern nachzudenken. Dabei handelt es sich um das Pressen von Obst, um daraus frischen Saft zu gewinnen. Vor allem Apfel- und Birnensaft sind beliebte Klassiker, die in keiner Vorratskammer fehlen dürfen.

Um den Saft aus dem Obst zu holen, braucht es eine gute  Obstmühle und Obstpresse Die Obstmühle zerkleinert das Obst zunächst in kleine Stücke, bevor es anschliessend in der Presse verarbeitet wird. Durch den Pressvorgang wird der Saft von Fruchtfleisch und Kernen getrennt – zurück bleibt der köstliche, frische Obstsaft, den du direkt geniessen oder weiterverarbeiten kannst.

So geht’s:

• Obst waschen und vorbereiten – Faulige Stellen entfernen!

• Obstmühle verwenden, um das Obst zu zerkleinern.

• Obstpresse einsetzen, um den Saft zu gewinnen.

• Den frischen Saft entweder direkt geniessen, einkochen oder weiter verarbeiten.

Einkochen: Haltbarmachen für den Winter

Nach der Erntezeit lohnt sich das Einkochen besonders. Egal ob Marmelade, Kompott oder Saft – durch das Einkochen machst du deine Früchte lange haltbar und kannst auch im tiefsten Winter den Geschmack des Sommers geniessen.

Beim  Einkochen wird das Obst zusammen mit Zucker und ggf. Gewürzen erhitzt und anschliessend in sterile  Gläser oder Flaschen gefüllt. Durch die Hitze entsteht ein Vakuum, das verhindert, dass Bakterien in das Gefäss gelangen – so bleiben deine Kreationen über Monate frisch.

Tipps fürs Einkochen:

• Gläser & Flaschen sterilisieren

• Luftdicht verschliessen

• Beschriften

Gefässe & Verpackungen: Die richtige Aufbewahrung macht den Unterschied

Nach der Verarbeitung kommt die richtige Aufbewahrung. Ob Marmelade, Kompott oder frisch gepresster Saft – die Wahl der richtigen  Gefässe und Verpackungen ist entscheidend für die Haltbarkeit und Qualität.

Für Säfte eignen sich  Flaschen mit einem festen Verschluss, während Marmeladen und Gelees in  Einmachgläser mit Schraub- oder Bügelverschluss abgefüllt werden. Wichtig ist, dass alle Behälter vorher gut gereinigt und sterilisiert werden, um Schimmel oder Keime zu vermeiden.

Die besten Optionen:

• Glasflaschen

• Einmachgläser

• Vakuumbeutel

Obstmühlen und -pressen: Dein Werkzeug für die Obstverarbeitung

Eine hochwertige  Obstmühle und eine gute  Obstpresse sind unerlässliche Helfer bei der Obstverarbeitung. Die Mühle sorgt dafür, dass das Obst zerkleinert wird und die Presse presst den Saft heraus. Besonders bei größeren Mengen Obst lohnt sich die Investition in diese Geräte.

Welche Mühle & Presse passt zu dir?

• Für kleinere Obstmengen gibt es manuelle Mühlen und Pressen, die per Hand betrieben werden.

• Wer grössere Mengen verarbeiten möchte, sollte über eine elektrische Variante nachdenken hier geht alles schneller und mit weniger Kraftaufwand.

Fazit: Obstverarbeitung leicht gemacht

Ob  keltern ,  einkochen oder das richtige  Verpacken – mit ein wenig Planung und den passenden Werkzeugen wird die Obstverarbeitung zur reinen Freude. So kannst du das ganze Jahr über die Früchte deiner Arbeit geniessen und gleichzeitig wissen, was in deinen Marmeladen, Säften und Chutneys steckt. Also ran an die  Obstmühlen und -pressen – und viel Spass beim Verarbeiten deiner Ernte!