Pour conserver ou transporter plus longtemps des aliments frais comme la viande, les légumes, les pâtisseries ou le fromage, on a souvent recours à un appareil de mise sous vide. La durée de conservation des aliments peut ainsi être au moins doublée et il est possible de savourer le goût des fruits et légumes frais bien après la saison proprement dite.
Pour les voyages, par exemple les voyages de chasse, il peut être très utile de transporter ses vêtements dans des emballages sous vide. L'air est ainsi évacué et les vêtements sont rangés dans les bagages de manière peu encombrante et étanche.
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